肯尼西點工作室

慶祝母親節

好朋友們已經訂購6個囉!!

8"鮮奶油 夾餡是芋頭+布丁

每個甜點師父都會想要"挑戰"有少女的酥胸之稱的馬卡龍

不就是個餅乾嗎!怎麼用"挑戰"這個字眼來形容呢?

因為越簡單最難做~

做馬卡龍的原料只3種 杏仁粉,糖粉,蛋白.

壽星切蛋糕的習慣不知道打哪來的?

順應這習慣肯尼做的沙哈蛋糕也分成2種裝飾

正常版是由肯尼分切12片寫上英文字

慶生版的不分切改以巧克力玫瑰裝飾

2010烘培展你看了沒??

沒去的請跟肯尼的腳步一起來看看囉~

肯尼是持邀請函免費入場

沒去過的人要怎樣獲得邀請函呢?請找你的物料供應商,通常一定會有的.

2010烘培展 3/18~3/21  10:00~18:00

在世貿一館展出是個有售票的展覽

官方網站 http://www.tibs.org.tw/

門票:大人200,12歲以下小孩100,

大人別忘了先列印折價券,

烘培離不開麵粉

很早以前就知道大雅鄉是台灣唯一種植小麥的鄉鎮

歷經時代的轉變原本已經不符生產成本而停產的小麥

因為這幾年大家追求有機,自然, made  in  Taiwan....的種種因素下開始恢復耕種

大約每年的11月到隔年的2月是草莓的季節

今年的怪怪氣候讓草莓硬是晚了近一個月

讓肯尼等的很辛苦@@

1/28(四)

鳳梨酥與蛋黃酥都已成團

這2團是要朋友拜尾牙用的

拜完尾牙順便拜肚皮

想少量訂購可以跟團喲~

撘馬航高雄直飛沙巴的飛機2小時55分可到,是台120人座左右的小飛機.

看馬航的空姐穿低跟的涼鞋就覺得很度假的感覺,ps沒有機上購物

部落格休息公告

98/12/28~99/1/5肯尼太太帶小孩去馬來西亞曬太陽

部落格沒人打點,所有留言暫不回覆喲!!

需要與肯尼連絡的話,請直接打電話給肯尼比較快~0928331242

謝謝

肯尼接diy薑餅的訂單順便寫點東西紀錄一下~

蛋白糖霜字面上很容易了解有蛋白,有糖,做成霜狀

首先蛋白得先上鍋煮一下殺殺菌,不是要煮成蛋花湯所以要不停的攪拌

糖粉要先過篩接著把2種材料送進攪拌機攪一攪

愛吃甜點的人都會聽過鮮奶油這個名詞

今天要介紹一下鮮奶油:

廠商把鮮奶含脂肪較多部分取出成為鮮奶油whipping cream

這鮮奶油當中含有30~40%的美味的乳脂肪

而乳脂肪較低的16~22%的叫食用乳脂table cream

沙哈開團囉~

日期限定 12/26 (六)自取或台中市面交

尺吋 6"圓形<手提盒裝> 售價 480 元

今天肯尼西點教室要來聊聊蛋糕的小知識

市面上常見的提拉米蘇,奶凍捲,幕斯蛋糕,包刮肯尼的焦糖起司也都是屬慕斯類蛋糕

慕斯是一種吃空氣的蛋糕,

要讓空氣不消失的作法需要用動點手腳才能讓蛋糕立正站好

一般常用的的是吉利丁

有朋友說來不及參加試吃活動!怎麼辦.

沒關係~來看看網友們的試吃心得還有機會得肯尼的手做甜點~

1/31前在你喜歡的試吃文章下留下留言,比賽誰的留言最多

肯尼會親手抽一位網友送出肯尼的手做甜點喲~

ps肯尼還在想要獎品要送啥?是起司1號還是當季的草莓產品好呢....傷腦筋ing

膨鬆劑顧名思義是蓬鬆的作用

用來增加麵糰或是麵糊中空氣的含量製造蓬鬆感

例如酵母對麵包,蘇打粉對蛋糕

不同的地方使用不同的膨鬆劑

不同的蓬鬆劑有不同的操作特性

12/19  DIY薑餅屋$ 360元

親自來工作室體驗製作 不另外加價

DIY薑餅屋內容包含

開團囉~出貨日期12/10(四)

紫羅蘭奶凍捲12月優惠130元

這團是與他團一起製作所以沒有定購數量的限制,

一條也可以出貨喲~

買到賺到點我延伸閱讀

剎有其食的小剎與肯尼辦了個蛋糕趴介紹自己家的蛋糕

選的主題是適合在冬季聖誕節用的起司,巧克力,草莓.

琢磨一陣子之後選起司ㄧ號與沙哈,草莓因為季節還不到所以作罷.

辦這個蛋糕趴誠如小剎說的:拉近店家與消費者的距離

希望更多人認識肯尼,也認識西點.就算沒有當客人也希望能當朋友.

有要搭杏仁瓦片團的朋友

請在12/7前通知我們~