台中人聚樂部辦了活動最後敲定母親節前夕,(詳情請點右邊小圈圈進去瞧瞧)

作為西點師父的肯尼一定是駐守在工作崗位前哪都別想去

只好由肯尼夫人帶小孩去玩~


照片分享~

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年過40的肯尼歐吉尚要抽空慢慢寫些過往,想聽故事的請拿把椅子門口排隊

待續中~5/12更新


話說肯尼小時候就不愛讀書,國小六年就換了6位老師,才剛對老師產生感情想要認真讀書的時候,又換老師了.2個結婚待產的,1個陣亡的,1個腎臟病........從此與書本無緣到了極點.

高中讀的是汽車修護,高三去汽車廠實習小小的心裏就有各疑問,要這樣鎖螺絲一被子嗎?有一天洗衣服的老媽說:拜託!!衣服很難洗,換各工作好不好!!    沒理由讓老媽這樣辛苦,後來自己報名了職訓局第一屆的麵包課程展開肯尼的烘培之路.

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這陣子肯尼在忙啥??

公布答案:是在忙著佈置工作室,.

一個小小基本款的西點工作室,一個可以跟家人一起的西點工作室從寫企劃書,編預算,申請拉電,到買設備.....前前後後折騰3個多禮拜.現在有台3門6盤的烤箱,1台凍1台藏的冰箱,攪拌機,出爐台車,工作桌........麻雀雖小五臟俱全.這是肯尼築夢踏實的第二步謝謝家人的支持.

肯尼西點會在6月份推出新活動讓大家來工作室玩玩~儘請期待!!

 

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痞客幫的信箱不能開啟,官網上已經有其他格友在討論http://support.pixnet.tw/index.php?topic=60009.0

看來一時半刻無法順利解決

要聯絡肯尼西點工作室的朋友請用肯尼的備用信箱: kenny_di@pchome.com.tw

如果您有愛合購帳號的朋友也歡迎用愛合購的站內信連絡http://www.ihergo.com/user/chef88kenny

                                                             肯尼西點工作室

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 蛋黃酥.jpg 

說肯尼用蛋黃酥寫日記一點都不誇張

2001年肯尼的第一個小孩出生的時候剛換了新工作是在百貨公司裡的餐廳,隔年2002年向老闆強力推薦做蛋黃酥禮盒銷售量從第一年3千多盒到2006年每年都有30%左右的成長.真是越到中秋越買不到.

2006年第2個小孩出生換工作沒換老闆的繼續做蛋黃酥,

2007~2008 全球原物料大幅向上波動,麵粉與奶油價格可以說1日3價有錢還不見的買的到,蛋黃酥整體銷售仍然保持30%的成長.2008年的銷售總量達1.2萬盒.再次證明好吃的東西消費者還是會想吃.

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起司蛋糕幾乎是所有西點麵包店的基本入門款

肯尼的北海道起司是少見的黑色oreo餅乾底搭配奶油起司的組合

非常建議從冷凍取出一片蛋糕

放在室溫下退冰約15-20分鐘後

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肯尼在愛合購申請了帳號

http://www.ihergo.com/store/chef88kenny/profile

http://www.ihergo.com/store/chef88kenny

歡迎舊雨新知給肯尼指教與捧場^^


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官網http://www.tibs.org.tw/index.html

肯尼今年也會去看展,會帶肯尼夫人一起去朝聖

今年還有大量的名店街

不想離開台北市又想吃到其他地方的糕點,去參加這個展是個不錯的主意!!


計畫總是趕不上變化,肯尼的小寶貝發燒中,最後是由肯尼自己一人北上.

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感謝朋友們詢問有關肯尼西點的團購辦法,

肯尼一直很掙扎團購到底行不行??

最初的想法是以生產者站在消費者的立場下將"貴松松"的紙盒給省下來.

您可能不知道彌月用的紙盒一組要價40元,簡單的餐盒一個要價也要10元,

這包裝好看好用卻不能吃,要叫肯尼花錢買個紙盒裝個蛋糕在5天後把這幾十元丟進垃圾桶~ㄎ~ㄎ~不如省下來吧!

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奶凍捲

2009年流行甜點之ㄧ

簡單的說是瑞士捲的變化

肯尼的奶凍捲是

把香草蛋糕體加上內餡用提馬斯卡邦起司與打發鮮奶油做組合

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