時序進入秋天
市場上已經看到糖炒栗子
無處不宣告這栗子的季節到來
栗子在中式料理上糖炒栗子 栗子燒肉 栗子燉雞湯 連肉粽裡也可以加栗子~
栗子在西式料理上反而常出現在甜點中
例如有著像蛇魔女的頭髮般的蒙布郎蛋糕
裝飾用的拔絲栗子或是栗子幕斯....
今天肯尼想介紹新鮮栗子
首先新鮮栗子哪裡買=>市場上或大賣場 新鮮栗子不可以用密封的方式保存 得在包裝袋上留幾個呼吸孔 因為它還活著 會呼吸~ 再來要怎麼挑呢??=>挑硬殼 手感沉實 沒有蟲蛀洞 外觀良好 半圓形者佳 怎麼煮=>請照下面步驟
1.栗子用水洗淨 水煮5分鐘撈起 (栗子狀態半熟)
2.趁栗子仍溫熱時用刀具在栗子上劃2刀呈T字 如下面照片這樣
剝栗子的刀具大創有賣 !!
3.趁熱撥開連內膜都很容易分離
4.沒有趁熱就會像下面這樣
栗子的皮膜還包著 沒關係再丟進溫水裏泡軟皮膜就很會輕易的剝除
5.撥開的栗子顏色上會慢慢的褐變這是正常的
市場上不會褐變的栗子肯尼不敢買@@
6. 剝好的半熟栗子可以直接烹調做栗子飯 ....或放進冷凍庫慢慢享用.
以上
改天再介紹台灣本地產的栗子~
文章標籤
全站熱搜
產品介紹 (8)
讚!讚!讚! 學到新的方法來剝栗子(熱量很高的澱粉食物) 真好....謝謝
聽妳這麼說我很高興 這讓我有動力再寫點東西^^
太好了 還沒看過有人介紹新鮮栗子的
ㄎ....要不要明年找你ㄧ起去栗子園玩ㄚ~
謝謝您的分享~~~
別客氣 常來玩喲~
你的栗子看起來好新鮮喔 介紹得真仔細 讓人也想報名去採栗子呢^_^ Ps請問台中哪裡能買到新鮮生栗子呢？
家樂福有散賣,自己可挑 每100公克10元上下(價格會浮動) 至於採栗子得要明年7月以後了
原來生活中處處有學問
小事ㄧ件^^
肯尼你好... 關於薑餅人的事， 我有寄MAIL給你們，請問有收到嗎?
有 昨天寫的到草稿裡沒有寄出, 剛補寄過去了喲~ 另外在臉書"肯尼西點"比較好找到我們喲!!
因為這份婚禮小物是要給賓客們驚喜的... 我知道你們有臉書， 但我怕在臉書上溝通，會被其他人看見... 所以還是在mail裡溝通囉~ 這也是為何我會來你們blog留言的原因.. ^^
驚喜ㄚ~ 肯尼超喜歡驚喜的^^
另外，我公司其實平常不能上臉書、無名的.. 但這個pixnet就沒被鎖哦...是可以看到的!! 要是你們回覆在臉書，那我就看不到囉~ 所以還是請回覆到mail了，謝謝哦 ^^
ok~
栗子園在台中嘛? 可以像採番茄那樣開放給觀光客採喔?0.0 好新奇喔!!!! ^0^
不在台中. 台灣的栗子產季在暑假,產量也很少,可遇不可求但是平均果粒算大 栗子園能參觀但不能採果...而且栗子長滿刺得用工具"夾"起 用手去撿...無法想像@@
ㄣ...突然想起來 台中豐原公老坪觀光果園裏有幾顆栗子樹 混在靠路邊的筆柿樹群裏不....太起眼 有心的可以去看看 還可以來各橘子柳丁採果ㄧ日遊
原來如此!! 那.....平常路邊賣那種糖炒栗子,還有蛋糕.麵包店裡頭的栗子含料那些栗子從哪來的阿?!!! 0.0 既然產季只有在暑假 還是說有國外進口來的?
秀禾真是認真的好學生~讚 新鮮栗子都是進口的 產地包括大陸和韓國 至於是不是今年當產的栗子我就不清楚了 而台灣因為地理的關係較早熟是在早秋 麵包蛋糕中的栗子都是罐頭來著的!! 從整顆的糖漬栗子到果醬般的栗子餡全部都有 若要講究則還可以在細分產地和品牌...
謝謝分享，學到了!！家裡一包粟子還躺在廚房一角，不知如何處理。
趁食材新鮮,先把它處理起來吧~ 這幾天氣候轉冷.早餐就吃栗子粥,很讚喲~
哎哟威呀~ 不敢當不敢當 >< 原來如此,好難想像栗子罐頭喔~ 0.0 謝謝肯尼的解惑 <(_ _)> 我又學到一課了!!
好漂亮的鮮黃色!! 秋天就是吃栗子的季節啊!!
秋冬的栗子真是好吃 ps:雖然說有圖有真相, 不過我得誠實的說這照片有後製調了顏色比較鮮活