越是簡單的東西越是考驗師傅的功力
卡士達醬的組成只有3樣 水+油+玉米粉
用料講究的會選用新鮮牛奶,棄沙拉油使用奶油
玉米粉是用來增加稠度讓液體變成半固體的醬
更講究的再用點香草棒增加天然的香草風味
除了選用的材料之外
卡士達醬要好吃的秘密在這裡=>
多一次的過濾動作或是再均質過
都會使口感更加滑順.
你要不要試試看!!
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- 6月 20 週六 200920:20
卡士達醬好吃的秘密
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