肯尼西點工作室

手工水果軟糖

原料:

綜合水果果泥,糖,檸檬酸,軟糖膠.

工具:

煮鍋,溫度計

做法:

1.果泥煮沸

2.軟糖膠粉與少許細砂糖混合

3.把糖加進煮沸的果泥中=>溫度維持70度以上,意思是得慢慢加.邊加邊攪和.

4.繼續煮到107度熄火,加入檸檬酸.

5.灌模,放涼(像第一張照片那樣)

6.外層沾裹細砂糖完成.

 

口感

這軟糖的屬於入口即化型,不是QQ咬勁型.

分切時可以再小一些,做大了會讓人想用咬@@

放進嘴裡含化,果泥的香,甜,酸,濃,層次感非常豐富.

會ㄧ口接一口.

 

後記

原料的等級有著決定這糖果級數的分量

手工水果軟糖賣的貴的原因主要還是原料很貴

不過自己做的糖果不添加其他有的沒的,

用感恩的心做的糖果

希望每個人都喜歡~