目前分類：肯尼在做啥 (67)

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今天要貼關於內線(誤).....是鳳梨酥內餡的照片

是由肯尼親手操作的鳳梨餡

動手試做的主因來自找不到滿意的內餡,

怎麼說呢??

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看完烘焙展收到原料商簡訊通知說有募款講座

說真的得知311日本福島發生地震後第一時間921的記憶全湧上心頭

肯尼住的太平就在車籠埔斷層上

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虎膽麥造 043.jpg

大雅小麥文化節是文建會一鄉一特色中大雅鄉推廣佸動

用在地人的力量來守護自己的鄉鎮真是好主意~

2011年活動日 是在 3/6(日)

經過幾年推廣能見度越來越高,活動內容也越來越豐富

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每年農曆年過完最期待的莫過於3月份的烘培展了

這個展是包含設備,比較適合正要切入烘培業或是已在烘培業的朋友

無論是想找原物料廠商或機器設備或是吸收市場流行趨勢

看這個展比較能一次滿足~

如果只是單純想買美食的話建議直接逛美食展會比較貼切.

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新-20110104 烤糖土司 016.jpg 

土司不ㄧ定要吃新鮮柔軟的

今天來個跟肯尼ㄧ起做白土司的變化款"烤糖土司"

材料:白吐司,奶油,砂糖

先把奶油打發,抹在土司上,把砂糖灑上,進烤箱就可以了

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  台北花博展開始了,肯尼也來想點花朵照~新-苗栗山海一日遊 054.jpg 新-20081130新社花海 020.jpg    新-一日遊 014.jpg 新-大甲海邊 037.jpg 新-中醫園區 028.jpg 新-中醫園區 034.jpg 新-沙巴之旅 051.jpg 新-沙巴之旅 127.jpg 新-沙巴之旅 129.jpg 新-沙巴之旅 159.jpg 新-沙巴之旅 175.jpg 新-沙巴之旅 205.jpg 新-沙巴之旅 206.jpg 新-沙巴之旅 213.jpg 新-沙巴之旅 283.jpg 新-沙巴之旅 683.jpg   

 新-谷關&新社 043.jpg 新-谷關&新社 044.jpg 新-谷關&新社 045.jpg 新-谷關&新社 047.jpg 新-谷關&新社 060.jpg 新-谷關&新社 084.jpg 新-谷關&新社 092.jpg 新-谷關&新社 114.jpg 新-谷關&新社 121.jpg 新-谷關&新社 122.jpg 新-谷關&新社 123.jpg  新-谷關&新社 138.jpg     

        

 


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新-20101028 藝妓咖啡 003.jpg

肯尼住太平

太平除了盛產枇杷之外現在也有種植不少咖啡,

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新-20101016 新埔竹北一日遊 062.jpg 

柿子紅了!!

肯尼走了ㄧ趟在新竹新埔鄉的味衛佳

從台中出發含平面道路大約1.5小時可以到味衛佳

味衛佳據說是全台最據規模最專業的柿餅加工觀光農場

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1-蛋黃酥 030.jpg

很快的2010的中秋已經結束

每次過中秋肯尼就像被榨乾ㄧ樣,得要好好休息一陣子恢復體力,

在這邊留下2010中秋的回顧

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手工水果軟糖

原料:

綜合水果果泥,糖,檸檬酸,軟糖膠.

工具:

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活動名稱
肯尼西點招牌蛋黃酥試吃

日期
2010.6.25(五)上午10點30分~11點
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IMG_0536.JPG 

相信吃過巧克力的人不少

但你可能不知道巧克力是由可可樹種子來的

知道巧克力是從可可豆提煉來的又親眼見過可可樹應該也不多

能見到開花中的可可樹更是難得~

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在烘培業界裏原料商辦理產品講習是非常常見的

大多是請個技師用自家的原物料做成某種商品給第一線的師父們做樣本參考

<<技師類似現在的產品代言人,要長的帥,還得說一口好蛋糕,更要做的一級棒>>

最常在母親節,聖誕節.情人節.....等西洋重大節日前舉辦講習

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 新-20100516阿啾啾結婚蛋糕 013.jpg

網友阿啾啾是個單眼皮風趣內斂而熱情的人

要和交往12年的女朋友步上禮堂

肯尼親手做結婚蛋糕予以恭賀

兩人合力切下蛋糕象徵夫妻相互扶持共渡一生的開始

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每個甜點師父都會想要"挑戰"有少女的酥胸之稱的馬卡龍

不就是個餅乾嗎!怎麼用"挑戰"這個字眼來形容呢?

因為越簡單最難做~

做馬卡龍的原料只3種 杏仁粉,糖粉,蛋白.

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2010烘培展 3/18~3/21  10:00~18:00

在世貿一館展出是個有售票的展覽

官方網站 http://www.tibs.org.tw/

門票:大人200,12歲以下小孩100,

大人別忘了先列印折價券,

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虎膽麥造 043.jpg

烘培離不開麵粉

很早以前就知道大雅鄉是台灣唯一種植小麥的鄉鎮

歷經時代的轉變原本已經不符生產成本而停產的小麥

因為這幾年大家追求有機,自然, made  in  Taiwan....的種種因素下開始恢復耕種

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新-草莓果醬 024.jpg 

大約每年的11月到隔年的2月是草莓的季節

今年的怪怪氣候讓草莓硬是晚了近一個月

讓肯尼等的很辛苦@@

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部落格休息公告

98/12/28~99/1/5肯尼太太帶小孩去馬來西亞曬太陽

部落格沒人打點,所有留言暫不回覆喲!!

需要與肯尼連絡的話,請直接打電話給肯尼比較快~0928331242

謝謝

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剎有其食的小剎與肯尼辦了個蛋糕趴介紹自己家的蛋糕

選的主題是適合在冬季聖誕節用的起司,巧克力,草莓.

琢磨一陣子之後選起司ㄧ號與沙哈,草莓因為季節還不到所以作罷.

辦這個蛋糕趴誠如小剎說的:拉近店家與消費者的距離

希望更多人認識肯尼,也認識西點.就算沒有當客人也希望能當朋友.

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