肯尼西點工作室

肯尼太太去九州休假帶回日本福砂屋生菓子今天就來開箱分享~

最近有看"龍馬傳"會知道"長崎"是日本明治維新時開放與外國交易的港口之ㄧ

長崎蛋糕就像葡式蛋塔一樣是歐美異文化的東西

透過廚師的手被大家接受,久而久之反名氣而比原產地還要出名

也是因為身處長崎港的地緣關係採用由"福州"進口的"砂糖"製作的所以就取名福砂屋

而LOGO上蝙蝠也不難猜應該是從福州延伸來的

從字面上看生菓子=>濕潤的蛋糕,例如海綿蛋糕

而燒菓子=>烤蛋糕,像是比較不沾手的水果磅蛋糕

再看福砂屋這味蛋糕是有漲價~

2008年要價840日幣,2011元旦買要1000日幣(折合台幣約360元)

1.5年左右售價的漲幅約2成......

漲幅看來是還滿很合理,不過反觀國內好像沒有哪各廠商敢這樣漲....

回歸蛋糕身上

日本人重包裝是出了名的,

這蛋糕像是穿了和服一樣有6層外加手提袋的話就是7層@@

1.最外層包裝紙

2.硬紙盒

3.和紙密封包裝

4.生菓子簡介

5.福砂屋簡介

6.防油底層

真不環保,不過這樣對產品的保護是比較優的~

不可否認環保與美觀的確是有點衝突滴

蛋糕有進化切片好了不用自己再分切,

直接撥一片下來就可以食用.

從包裝說明上從成分表上看沒有"蜂蜜"那....蜂蜜香味哪來的呢?

香味是來自糖焦化後的香味,

日本人用粗砂糖因為沒有精製所以保留蔗糖原始的風味

這原始蔗糖的風味讓蛋糕本身的甜帶有層次和深度,

口感鬆軟中帶Q彈不黏牙,

從蛋糕的表面看較深的顏色,表示是烤的手法

出爐後還靜置24小時讓蛋糕風味更內斂

吃常溫或冷藏都很適合~

蛋糕底部還鋪了層粗砂糖的顆粒,讓入口又多了一份驚喜的感覺~

這蛋糕雖稍甜但吃完不會口乾舌燥不會口腔反酸

 連不愛太甜的戴媽媽都讚不絕口

果真是值得被留傳300年的美味~推~推~

PS:生菓子保存短,約7~10天左右,建議最後在機場回台灣的時候再買即可~以下請自行連結

福砂屋的官網http://www.castella.co.jp/ (有配樂記得開喇叭)

生菓子製作影片http://www.castella.co.jp/castella/castell3.shtml

從官網上看到福砂屋每年5月給化身為蛋糕的雞蛋們舉行祭典真是感動呢~