肯尼西點工作室

12月份是西洋人的大節日

有等同中國人新年的聖誕節&元旦

歐美這些寒冷的冬天家裡的老媽媽會做薑餅

用些辛香料例如薑與肉桂荳蔻之類的做成餅乾

辛香的薑與肉桂能提供身體溫暖的能量

媽媽一邊打發時間還能說說薑餅娃娃的故事哄小孩

甚至親子DIY做薑餅屋

做好的薑餅屋裝飾好會擺放到聖誕夜

然後大伙把薑餅屋拆來吃~

肯尼應應景做了些薑餅娃娃&薑餅屋

不嫌棄的來看看~

 肯尼特製薑餅~麵糰

      薑餅不單只是裝飾品,也是可以吃的餅乾

 只是到了溫暖潮濕的台灣薑餅保存期限變短

 物料廠商提供的預拌粉會有所調整

 所以肯尼的原料不使用預拌粉,

 使用新鮮的食材包括蜂蜜,香料:肉桂粉,薑粉,麵粉,蛋.自己作麵糰

      另外這批薑餅的食用對象是小朋友

 所以肯尼把香料的部份再減少讓味道更柔和些~

 如果照外國人的口味來做的話大人也會覺得嗆!!

手工桿餅

肯尼沒有丹麥機所以得用手桿,這支新買的大桿麵棍處女秀就獻給薑餅了~

壓模形

肯尼選了1組6個造型的家庭用小號餅乾模,大量生產用的會選用不銹鋼模.

小小孩也能當幫手

排盤 

薑餅的手粉使用很多,記得最後要再用毛刷刷掉一些

刷上奶水

刷2層的奶水等下烤出來表面就會著上漂亮的亮棕色,就像家具上了亮光漆一樣的光亮.

出爐囉~

空氣中隱約帶著辛香的味道,吃起來是十分的硬脆,牙口不佳的建議用口水含化.

吃完口中留下薑的辣味與蜂蜜的香甜~真讚~

有了餅乾之後想在豪華一些的就可以製作蛋白霜來點綴

蛋白霜

只有用蛋白和糖粉,蛋白先隔水加熱殺個菌再和糖粉攪拌均勻

喲~真的很甜.

分裝

把打好的蛋白糖霜分裝成一管一管的小花袋,等下就可以進行裝飾了.

裝飾隨心所欲的變化,

做線條或是再加上糖果

只要是你喜歡沒有什麼不可以~

想在更應景些的就來蓋薑餅屋吧~

做薑餅屋很簡單

首先得畫個草圖決定房屋4周+屋頂2片+與底座7片主體的尺寸

把考好的整件薑餅分切好,再用蛋白糖霜做接著劑一一拼貼~

北國雪屋的情境

接著重點來了得要營造出雪很濃厚的樣子,蛋白糖霜用拉的手法做出屋簷的積雪

放上一些玩偶與糖果~

還要記得最後要灑上粉狀的糖粉,這樣屋頂和地面就會有像真的下過雪的感覺~

 成品~

肯尼西點薑餅娃娃diy材料包

含6款造型餅乾娃娃共100只+蛋白糖霜5管

非常適合幼稚園,安親班的主題教學diy.

有興趣請洽肯尼0928331242~