1-鹹蛋黃 002.jpg

 

今天介紹蛋黃酥製作實錄

當中牽扯太多商業秘密看照片就好

文字的部份就不多說了

首先是紅土滴~新鮮鹹鴨蛋

1-鹹蛋黃 004.jpg

來到肯尼手上的時候紅土已經洗掉囉~

1-鹹蛋黃 005.jpg

 

鹹蛋黃敲開之後再把蛋黃取出

 每一顆生鹹鴨蛋都是肯尼親手現敲保證新鮮

而且蛋黃還要經過選美 太肥太瘦通通淘汰~

1-鹹蛋黃 010.jpg 

這是不能說秘密-1

1-鹹蛋黃 013.jpg 

不能說秘密-2

1-鹹蛋黃 017.jpg

經過預烤之後的鹹蛋黃成品~超正點~

  1-蛋黃酥 010.jpg1-蛋黃酥 015.jpg 混合松子與豆沙餡

1-蛋黃酥 045.jpg 1-蛋黃酥 040.jpg 1-蛋黃酥 030.jpg 1-蛋黃酥 034.jpg 1-蛋黃酥 035.jpg 1-蛋黃酥 041.jpg 

包餡5連拍

     

1-照片 003.jpg 

擦上蛋黃汁

1-照片 008.jpg 

灑上芝麻粒之後就可以進爐烤囉~

黑芝麻的蛋黃酥1-蛋黃酥 004.jpg

白芝麻的芋頭酥 1-蛋黃酥 005.jpg

點綴杏仁角的是隱藏版~多多起司~

   

 

  

 


 

好久沒有玩有獎徵答來讓腦袋動一動也趣味一下

這次有獎徵答題目是

鹹蛋黃選美的標準體重是??公克

提示:全蛋1顆大約是60公克

 

 獎品:中秋禮盒1盒

(口味松子蛋黃酥 梅子酥 芋頭麻糬任選)

請在下方回應留言作答

期限到9/30.

有2位以上答對者以留言的順序

取第一位留言答對者獲得獎品.

ps:需到肯尼西點工作室自取或自付運費.

 

 

答案:20g

這次猜獎在提示出來之後

很快就有人猜中

恭喜網友流浪貓小姐猜中了~

也謝謝各位網友的參與。

 


戴師傅 肯尼 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • saint
  • 這個我知道我就是神了= =
    猜個6.6g好了...>"<
    ----------------------
    啊中秋節我想要2盒蛋黃酥說....
    可以幫我留2盒嗎??我再過去拿就好了...
  • 先替你留2盒蛋黃酥.

    另外給暗示全蛋1顆是60公克
    你再猜猜~

    戴師傅 肯尼 於 2009/09/07 18:38 回覆

  • HN86652278
  • 哈哈哈, 那我猜30G左右!!
  • 快猜中了,請加油~

    戴師傅 肯尼 於 2009/09/08 08:29 回覆

  • saint
  • 那改15g好了......會太少嗎 = =+
  • 目前看來evan的答案最接近~

    戴師傅 肯尼 於 2009/09/08 08:30 回覆

  • HN86652278
  • 難道是20g嗎?哈..........
  • 流浪貓
    你答對了
    記得抽空來領獎品!!

    戴師傅 肯尼 於 2009/09/09 19:20 回覆

  • lightwang
  • 25g嗎?
  • 樓上的流浪貓答對了~
    20與25g雖然只差5g
    比例上就差1/4 => 25%是很可怕的

    戴師傅 肯尼 於 2009/09/09 19:25 回覆

  • ajuju630
  • 18克嗎?
    這問題真難~
    孤狗大神也不知道阿~>.<
  • c.c...有好玩齁~

    一般烘培計算以1顆蛋60公克當標準
    20g的蛋黃
    40g的蛋白

    不過沒人拿有腥味的鴨蛋作蛋糕,
    這20g的標準是肯尼自己拿捏出來的^^

    戴師傅 肯尼 於 2009/09/09 19:34 回覆

  • saint
  • 那..."17g"......這遊戲怎麼我之前有玩過的fu....
    1~60......6
    6~60......30
    6~30......15
    15~30......17......XD
  • 真的嗎~XD
    要改寫一下囉!!

    戴師傅 肯尼 於 2009/09/09 19:36 回覆

  • coit7552003
  • 20g
    接下來應該會很忙ㄅ
  • 正職的那邊已經開始忙了@@
    自己的工作室都沒開門
    都偷偷在裡面做.....CC
    現在來會看到肯尼的新造形~熊貓眼肯尼




    戴師傅 肯尼 於 2009/09/09 19:39 回覆

  • iris
  • 27G~對了嗎哈哈哈
  • 謝謝你的答案
    已經被4F的猜中了~

    戴師傅 肯尼 於 2009/09/09 19:41 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • coit7552003
  • 你也有這個留言
    真的很討厭~"~
  • 廣告信而已
    用不著生氣
    生氣長皺紋划不來

    戴師傅 肯尼 於 2009/09/13 20:07 回覆

  • 悄悄話
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  • 悄悄話
  • 悄悄話